Dieta del diabete

E 'possibile per la pasta dei diabetici

I piatti di pasta sono facili da preparare. Per un processo capiente richiede un piccolo dispendio di lavoro e tempo. Si consiglia ai cuochi di usare noodles o vermicelli cucinati per vari casseruole. Il paniere alimentare del diabete di tipo 2 contiene un set limitato. La pasta per il diabete è nell'elenco dei piatti approvati? Come cucinarli correttamente e appetitosi?

Cosa è utile nella pasta?

A causa del fatto che la pasta è caratterizzata da un valore nutrizionale ed energetico relativamente elevato, sorgono domande. I diabetici possono mangiarli? Quali varietà sono considerate più sane?

I prodotti della farina di frumento e dei diabetici a macinazione grossolana sono autorizzati a utilizzare, calcolando una porzione di unità di pane o calorie. La preferenza è data ai prodotti di grano duro. Sono più ricchi nel contenuto di sostanze nutritive e non contribuiscono a un rapido salto di zucchero nel sangue.

È noto che:

  • 15 go 1,5 cucchiai. l. la materia secca è 1 XE;
  • aumentare gli indicatori iniziali di glucosio nel sangue nel corpo, circa 1,8 mmol / l;
  • 100 Kcal contengono 4-5 Art. l. prodotti a base di pasta

I prodotti a base di farina di grano contengono quasi grassi e sono leggermente inferiori in quantità di proteine ​​ai cereali popolari. Confronto con alcuni cereali, 100 g di prodotto:

nomeCarboidrati, gProteine, gGrasso, gValore energetico, Kcal
grano saraceno6812,62,6329
farina d'avena65,411,95,8345
riso73,770,6323
pasta77110336

Il grano della pianta erbacea annuale, oltre ai principali componenti nutrizionali, è ricco di amido, fibre, macro e microelementi, enzimi e vitamine del gruppo B e PP.

Come cucinare la pasta in modi diversi?

Per la cottura usare le seguenti proporzioni: per 100 g di pasta si prendono 2 tazze di acqua salata (1 cucchiaino o 5 g). La pasta giace in acqua bollente. I prodotti di un formato più grande (piume, corna) cuociono per 20-30 minuti, tagliatelle piccole - 10-15 minuti. Dopo la cottura, si adagiano in un colino.

La pasta di seconda scelta deve essere lavata più volte con acqua corrente in modo che non si confondano nel piatto finito con la mancanza di glutine. Quindi riempirli con salsa o burro (verdure, panna). Il decotto può essere usato per zuppe, contiene alcuni dei nutrienti che sono passati dalla pasta all'acqua.

C'è un altro modo di cucinare. L'acqua viene prelevata una quantità minore, in modo che non sia necessario, quindi drenare. A seconda delle dimensioni dei prodotti, circa 1 bicchiere d'acqua per 100 g di pasta. Assorbiranno tutta l'acqua. Metterli anche in acqua bollente salata. Cuocere mescolando per 20 minuti. Quindi i piatti sono chiusi e cotti a fuoco basso per altri 20 minuti.

Per le casseruole, la pasta cotta deve essere raffreddata. Aggiungono uova crude, burro e si mescolano accuratamente. La massa così preparata deve essere disposta in una forma o in una padella, pre-unta e cosparsa di pangrattato (macinato). Cuocere in forno con carne tritata, verdure o frutta tritata finemente.


Per la pasta di buona qualità (alta e prima scelta) è sufficiente che il liquido in cui sono stati bolliti sia solo vetro

Ricetta per un piatto di pasta versatile

"Il capolavoro culinario" del filetto di manzo con la pasta può essere considerato il secondo piatto durante il pranzo o l'insalata sul tavolo festivo. È adatto come una cena in ritardo indipendente e uno spuntino energetico al mattino, prima del prossimo intenso lavoro.

Preparazione: carne di filetto di manzo deve essere tagliata a strisce sottili e friggere fino a cottura in olio vegetale. Lessare il formato preferito per la pasta, piegarlo in uno scolapasta e farlo raffreddare. Tagliare a fette due pomodori medi.

Per la salsa: mettere uno spicchio d'aglio attraverso una cotta e macinare con sale per rivelare sapori speziati. Aggiungere succo di limone, pimento macinato e olio vegetale. Foglie di lattuga lavate e asciugate. Il secondo spicchio d'aglio, tagliato a metà, strofina il fondo e le pareti laterali dell'insalatiera (preferibilmente trasparente).

In un piatto di vetro stendere strati: carne, pasta, pomodori. Tutti versare la salsa preparata. Top decorare con foglie di insalata strappate. Il piatto sembra ugualmente interessante in un'insalatiera, se tutti gli ingredienti sono mescolati.

Ricetta diabetica per 6 porzioni:

Cereali nel diabete di tipo 2
  • manzo - 300 g (561 Kcal);
  • pasta - 250 g (840 Kcal);
  • insalata - 150 g (21 Kcal);
  • pomodori - 150 g (28 Kcal);
  • aglio - 10 g (11 Kcal);
  • olio vegetale - 50 g (449 Kcal);
  • succo di limone - 30 g (9 Kcal).

1 porzione sarà 320 Kcal o 2,8 XE. Con un alto contenuto di unità di pane, il piatto è considerato correttamente bilanciato nelle proteine ​​(18% al tasso del 20%), grassi - 39% e 30%, carboidrati - 43% e 50%). La lattuga verde lascia gli alleati nel rallentare l'assorbimento degli zuccheri.

Pasta con carne, funghi, formaggio, ricotta
In piatti di pasta simili ci sono prodotti proteici, possono essere ampiamente usati per il diabete di tipo 2.

Carne magra scorrere un tritacarne. Friggere in una padella con olio vegetale fino a cottura, sale e pepe. La carne refrigerata finita viene nuovamente tritata attraverso un tritacarne. Aggiungi le cipolle fritte. Mescolare il tutto e scaldare in una padella.


Condimento per carne delicato servito con pasta

Pronti i funghi bolliti tagliati a strisce e friggere in olio vegetale con cipolle tritate. La pasta può essere cucinata in brodo di funghi salati usando il metodo descritto (senza drenare il liquido in eccesso).

Su una pasta calda e cotta, cospargere con formaggio duro grattugiato grossolanamente, lasciarlo sciogliere, quindi mescolare il tutto. Prima di servire, ancora una volta utilizzare trucioli di formaggio e verdure in cima.

Mescolare le tagliatelle cotte con uova crude e cagliata grattugiata, sale. Mettere in una forma unta o una padella e cuocere in forno fino a doratura per 20 minuti. Da sopra la casseruola di ricotta può essere decorata con frutti a fette e bacche.

Il diabete mellito è una malattia endocrina del pancreas, con diabete mellito di tipo 2, il consumo di carboidrati raffinati e cibi ipercalorici è limitato. Una persona malata, in particolare un bambino in crescita, ha bisogno di un pasto appetitoso e sano. Una varietà di primi piatti, migliori del grano duro, cucinati e consumati correttamente, prenderanno il loro giusto posto nella tabella diabetica.

Loading...