Dieta del diabete

Posso bere il tè per il diabete? Quale tè sarà più utile?

Il tè cinese è diventato una bevanda tradizionale in molti paesi del mondo. I tè neri o verdi sono consumati dal 96% della popolazione della Russia. In questa bevanda un sacco di sostanze nutritive. Tuttavia, ci sono controverse componenti di utilizzo.

Posso bere il tè per il diabete? E quali tè portano i diabetici al massimo beneficio?

La parola breve "cha" in cinese significa "foglia giovane". È dalle foglie delicate superiori che fanno le varietà più elite di tè. Le foglie di tè tradizionali sono fatte dalle foglie della parte centrale dei rami di un cespuglio di tè.

Qualsiasi varietà di tè matura sullo stesso cespuglio: la Camelia cinese. Questa pianta tropicale cresce sulle pendici del Tibet. Era dalla Cina, dalle sue piantagioni di altopiano, che le foglie di Camelia si spargevano in tutto il mondo. In Inghilterra, il tè è diventato una tradizione nazionale: il tè della sera o le "cinque in punto". In Russia, la popolarità del tè è stata fornita dalla dinastia dei mercanti di Kuznetsov. Grazie alle loro vendite nel 18 ° secolo, la frase "dare alla vodka", popolare nella vita di tutti i giorni, è stata sostituita dalla frase "dare un consiglio".

La diffusione popolare della bevanda del tè è spiegata non solo dal desiderio di commerciare per trarne profitto. Ogni tè ha una composizione unica che contiene componenti diversi nella loro influenza.

Cosa contiene il tè nero e quello verde?

Iniziamo con la cosa principale: il tè contiene alcaloidi che stimolano il corpo.
Questo è noto a tutta la caffeina (è contenuta anche nel caffè) e ad un numero di alcaloidi meno noti - teobromina, teofillina, xantina, butofillina. La quantità totale di alcaloidi nel tè non supera il 4%.

La caffeina causa l'effetto tonico iniziale del tè. Stimola il flusso sanguigno e questo aumenta l'apporto di ossigeno ai tessuti del cervello e di altri organi. Il mal di testa diminuisce, aumenta la capacità lavorativa, cessa di tendere a dormire. Nel tè, la caffeina è combinata con il secondo componente - il tannino, quindi stimola più delicatamente (rispetto al caffè).

Dopo un periodo di tonico, alcuni tè causano un contraccolpo - una diminuzione del tono e della pressione sanguigna. Questa azione è fornita dagli alcaloidi del secondo gruppo: teobromina, xantina. Sono contenuti nel tè verde e sono antagonisti della caffeina: riducono il tono vascolare e abbassano la pressione sanguigna.

Per prolungare l'effetto tonico del tè, la fermentazione viene utilizzata per la sua preparazione.
Nel processo di fermentazione, la composizione del tè cambia. Di conseguenza, il tè nero "fermentato" non provoca una successiva diminuzione del tono, "tiene" la pressione.
Quindi, quando si beve il tè, è importante conoscere la propria pressione sanguigna.

Con l'alta pressione, puoi bere solo tè verde "non fermentato". Il tè nero "fermentato" può essere bevuto solo con una pressione bassa e normale.

Per i diabetici, ogni definizione di "norma" viene spostata. L'aumento della pressione sanguigna dei vasi sanguigni per un diabetico è indesiderabile e talvolta pericoloso. Pertanto, bere il tè nero non vale la maggior parte delle persone con diabete. È meglio usare la sua controparte - tè verde foglia.

Fermentazione del tè e delle sue varietà

Il colore del tè finito (nero, verde, giallo, rosso) dipende dal metodo di raccolta delle foglie di tè (usando la fermentazione e l'ossidazione quando si asciugano le materie prime).
Nel processo di fermentazione, i componenti vengono trasformati. Alcune sostanze insolubili in acqua assumono la forma di elementi idrosolubili. Un certo numero di sostanze viene fermentato, il loro contenuto nella composizione del tè viene ridotto.

La trasformazione dei componenti nelle foglie di tè viene effettuata dai loro stessi batteri (dalla linfa verde delle piante). Per la fermentazione, le foglie vengono pressate e rotolate (iniziando il rilascio di succo da loro), poi piegate in un contenitore e lasciate fermentare. In parallelo con la fermentazione, si verifica l'ossidazione della linfa delle foglie di tè, in cui alcune delle proprietà benefiche vengono perse.

Alla fine del processo di fermentazione (da 3 a 12 ore) le materie prime vengono essiccate. L'essiccazione è l'unico modo per fermare l'insorgere dell'ossidazione. Quindi prendi il tè nero (in Cina, questo tè si chiama tè rosso).

  • Tè verde caratterizzato dall'assenza di fermentazione e ossidazione. Le foglie della pianta vengono semplicemente essiccate e schiacciate per l'ulteriore fornitura ai clienti.
  • Tè bianco - essiccato da foglie giovani e gemme non sbiancate con breve fermentazione.
  • Tè giallo - era precedentemente considerato elite ed era destinato agli imperatori. Nella sua produzione utilizzando gemme non sbiancate (punte), ulteriore languore e piccola fermentazione. Inoltre, ci sono condizioni speciali per la raccolta di materie prime per il tè imperiale. Le foglie sono raccolte solo con tempo asciutto, solo le persone sane che non usano il profumo.
  • Tè Oolong - altamente ossidato, la sua fermentazione dura 3 giorni.
  • Tè Puer - tè, fermentato quasi senza ossidazione (l'ossigeno è limitato a un panno denso e ad elevata umidità). Questa è una delle varietà più utili di tè, in cui i vantaggi della fermentazione non sono ridotti dall'ossidazione dei componenti del tè.

I tè bianchi, gialli e verdi, così come il Pu-erh sono le bevande più adatte ai diabetici.

Tè per il diabete: proprietà benefiche

Oltre agli alcaloidi, il tè contiene più di 130 componenti. Elenchiamo il più significativo di loro.

Tannini - la base delle proprietà battericide

Tannini: costituiscono il 40% del tè (di cui il 30% è solubile in acqua)
Il tè nero contiene meno tannini del tè verde (quando viene fermentato, i tannini vengono convertiti in altri componenti, il loro numero è ridotto a una vedova). Tra i tannini del tè, la maggior parte appartiene ai flavonoidi.

I flavonoidi sono coloranti naturali. Inoltre, è un antiossidante attivo. Disinfettano i batteri e smettono di marcire, inibiscono l'attività dei funghi. Questo gruppo di componenti è necessario per i diabetici per mantenere la salute. L'80% dei flavonoidi del tè sono catechine e tannini.
Catechine d'azione:

  • Aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni (inestimabile nell'aterosclerosi).
  • Legano un certo numero di sostanze metaboliche nell'intestino, grazie alle quali rimuovono sostanze nocive, curano la microflora, neutralizzano i batteri patologici, prevengono l'avvelenamento e rimuovono i metalli pesanti.
  • Ridurre l'assorbimento del colesterolo dall'intestino. Questa proprietà è più pronunciata nel tè verde. Le catechine riducono il colesterolo nel sangue umano e, quindi, ti permettono di controllare il beta-colesterolo nel diabete.

Azione Tannin:

  • battericida;
  • guarigione delle ferite;
  • emostatico;
  • e anche fornire un gusto aspro al tè.

Il tè verde contiene il doppio del tannino del tè nero. Questo è un altro argomento a favore di una bevanda verde per i diabetici. L'infiammazione locale frequente e le ferite poco curative richiedono un tè battericida verde. Un forte tè verde disinfetta le ferite come un carbolico medico.

Ci sono proteine ​​e carboidrati nel tè?

  1. Aminoacidi - La base per la sintesi proteica. Hanno 17 anni nel tè! Per i diabetici, l'acido glutammico è importante tra gli altri - supporta le fibre nervose (una delle complicanze del diabete è la ridotta sensibilità a causa dell'esaurimento delle fibre nervose). La quantità di aminoacidi nel tè diminuisce durante la fermentazione. Il contenuto proteico nel tè è limitato al 25%. Sono anche ossidati durante la fermentazione del tè nero.
  2. carboidrati rappresentato da zuccheri e polisaccaridi. Per un diabetico è importante che i carboidrati del tè utili siano solubili in acqua (questo è fruttosio, glucosio, maltosio). I carboidrati utili (cellulosa, amido) non si sciolgono in acqua, e quando la birra non entra nel sistema digestivo di un paziente con diabete.
  3. Oli essenziali- il loro contenuto è solo dello 0,08%. Una piccola quantità di oli essenziali fornisce una forte fragranza duratura. Gli oli essenziali sono molto volatili, quindi l'aroma del tè dipende dalle condizioni di conservazione.

Proprietà battericide del tè

La divulgazione del tè in Cina è stata promossa dalla sua capacità di disinfettare e distruggere i patogeni. Un antico detto cinese dice che bere il tè è meglio dell'acqua, perché non c'è infezione.

Le proprietà battericide del tè sono utilizzate nel trattamento popolare della congiuntivite. Gli occhi malati asciugano l'infuso di tè.

Per la massima conservazione dei componenti, il tè deve essere preparato correttamente: versare acqua con temperature da 70ºC a 80ºC (l'inizio della formazione di bolle sul fondo del bollitore) e insistere per non più di 10 minuti.

Tè alle erbe: tradizioni slave

I metodi tradizionali di cura del diabete utilizzano tisane per ridurre lo zucchero, stimolare il lavoro del pancreas, rafforzare i vasi sanguigni e disinfettare gli organi digestivi.

Molte piante a noi familiari guariscono il corpo di un diabetico. Tra i più noti sono il tarassaco, la bardana, l'erba di San Giovanni, la camomilla, l'ortica, il mirtillo, l'equiseto. Una delle formulazioni popolari per il trattamento del diabete si chiama Monastic Tea. L'elenco completo delle erbe che compongono la materia prima per la produzione di birra non è divulgato alla persona media. Ma in generale, i pazienti e i medici annotano gli effetti benefici del tè monastico sul corpo di un paziente con diabete.

Il tè non è solo una bevanda preferita. Questo significa trattamento e riabilitazione, prevenzione e manutenzione di tutti i sistemi corporei. Per i diabetici, il tè verde cinese, il Pu-erh e le tisane tradizionali sono di grande valore.

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